Der Verzehr von Flavonoid-Quellen wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Äpfeln, dunkler Schokolade und Rotwein hat in Bevölkerungsstudien gezeigt, dass mit ihm ein deutlich reduzierten Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden ist. Zum Beispiel zeigten die Daten aus der Nurses Health Study (NHS) II mit 93.600 Frauen, dass Frauen, die eine kombinierte Aufnahme von mehr als 3 Portionen Heidelbeeren und Erdbeeren pro Woche hatten, ein 34 % geringeres Risiko, einen Herzinfarkt zu erleiden, im Vergleich zu denen hatten, die diese Beeren einmal im Monat oder weniger verzehrten.

Eine Studie hat gezeigt, dass sogar der Verzehr von gefriergetrockneten Erdbeeren wertvolle Effekte bei der Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten hat.

Hintergrunddaten:

Die Hauptvorteile des Verzehrs von Erdbeeren und anderen Flavonoid-Quellen für den Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HKEs) beruhen weitgehend auf ihren Auswirkungen auf die Verbesserung der Funktion der Zellen, die die Blutgefäße (Endothelzellen) auskleiden. Die endothelialen Zellen spielen eine zentrale Rolle bei der Regulation von Gefäßtonus und Gefäßstruktur sowie von vaskulären Entzündungen und Gerinnselbildung. Die Läsionen der Atherosklerose (Verkalkungen der Arterien) beginnen sich zunächst mit Schäden an Endothelzellen zu entwickeln. Es hat sich auch gezeigt, dass Flavonoide, insbesondere die Proanthocyanidin-Typen, die in Beeren zu finden sind, und auch solche, die in anderen flavonoidreichen Nahrungsmitteln vorkommen, die endotheliale Zellfunktion schützen und verbessern.

Eine Studie, die versucht hat, die Auswirkungen des Erdbeer-Verzehrs auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten zu bewerten, wurde überprüft. Gesunde Freiwillige erhielten 1 Monat lang eine tägliche Nahrungsergänzung von 500 g Erdbeeren (ca. 2 ½ Tassen). Der Erdbeerkonsum reduzierte das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin-Lipoprotein (LDL) und die Triglyceridspiegel (- 8,78 %, -13,72 % bzw. - 20,80 %) signifikant im Vergleich zur Ausgangszeit. Die Nahrungsergänzung mit Erdbeeren verringerte verschiedene Marker für oxidativen Stress deutlich. Nach dem Erdbeerverzehr wurde auch eine signifikante Zunahme (> 40 %) bei der Plasma-Gesamt-Antioxidans-Kapazität beobachtet. Darüber hinaus verbesserte der Erdbeerverzehr auch die Thrombozytenfunktion, welches ein Schlüsselfaktor für die Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln, die einen Herzinfarkt, Schlaganfall oder eine Lungenembolie auslösen und verursachen können, ist.

Daten:

Die Studie wurde konzipiert, um zu bestimmen, ob gefriergetrocknete Erdbeeren (FDS) die Blutfettwerte (Cholesterin und Triglyceride) positiv beeinflussen und die Biomarker von Entzündungen und Lipid-Oxidation bei Erwachsenen mit abdominaler Fettleibigkeit und erhöhten Serum-Lipiden senken.

Die 60 Freiwilligen wurden zugeordnet, 1 der folgenden 4 Getränke 12 Wochen lang zu konsumieren: 1) niedrig dosierte FDS (LD-FDS; 25 g/d); 2) niedrig dosierte Kontrollgruppe (LD-C); 3) hochdosierte FDS (HD-FDS; 50 g/d) und 4) hochdosierte Kontrollgruppe (HD-C). Die Kontrollgetränke wurden bezüglich der Kalorien, Gesamtfasern, des Aussehens und Geschmacks angepasst.

Die Ergebnisse zeigten eine Dosis-Wirkungsbeziehung auf FDS, da die hochdosierte Gruppe signifikant höhere Abnahmen der Serum-Gesamtwerts und des LDL-Cholesterins im Vergleich zur niedrigeren Dosierung aufwies.

Beide Dosen von Erdbeeren zeigten nach 12 Wochen eine ähnliche Abnahme bei einem Marker von zellulärem Oxidationsschaden (Serummalondialdehyd). Im Allgemeinen beeinflusste die Erdbeer-Maßnahme nicht den Blutdruck, den Blutzucker und die Serumkonzentrationen von HDL-Cholesterin und Triglyceriden sowie das C-reaktive Protein (ein Entzündungsparameter).

Kommentar:

Ich fand diese Studie sehr interessant. Zuvor hatte ich eine Studie überprüft, die zeigte, dass die Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst die größte Auswirkung auf die Verringerung der HKE-Sterblichkeit geboten hatte. Höhere Fruchtfaseraufnahmen reduzierten die HKE-Mortalität um 32 %. Diese aktuelle Studie deutet darauf hin, dass der Nutzen eine Kombination von Effekten sein könnte, einschließlich der Senkung des Cholesterins aufgrund der Faserkomponenten.

Frisches Obst ist offensichtlich die beste Wahl, aber diese Studie hat auch gezeigt, dass sogar ein mäßiger Konsum von getrockneten Erdbeeren eine klinisch bedeutsame Reduktion von HKE mit sich bringt.

Referenz:

  1. Basu A, Betts NM, Nguyen A, et al. Freeze-dried strawberries lower serum cholesterol and lipid peroxidation in adults with abdominal adiposity and elevated serum lipids. J Nutr. 2014 Jun;144(6):830-7.