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Es gibt zwei Treibstoffquellen für den menschlichen Körper: Glukose und Fettsäuren. Fett ist eine Energieform, die im Überschuss im Körper gelagert werden kann, was zu Gewichtszunahme führt. Zu lernen, wie man zu Energiezwecken effizient auf dieses Fett zugreift – anstatt auf Glukose zuzugreifen – ist der Schlüssel zum Abnehmen. Diese Idee ist die Grundlage der ketogenen Diät, die in den letzten Jahren an Beliebtheit gewann
Vor wirksamen Antikonvulsiva und Diabetesmedikamenten, war die ketogene Diät (eine Diät mit hohem Fettgehalt, mäßigem Proteingehalt und niedrigem und einfachen Kohlenhydrat-/Zuckergehalt) die Herangehensweise, die Ärzte bei Patienten verwendeten, um nicht nur Anfälle zu vermeiden, sondern auch Diabetes Typ II unter Kontrolle zu halten. Heute erkennen wir für einen größeren Anteil der Bevölkerung die gesundheitlichen Vorteile der Reduzierung von Kohlenhydraten und Zucker in unserer Ernährung erneut.
Ich persönlich habe Patienten mit den folgenden Krankheiten beobachtet, die von einer ketogenen Diät profitierten. Es gibt wissenschaftliche Studien, die meine Beobachtungen unterstützen.
HINWEIS: Es ist wichtig, zwischen Nährstoff-Ketose und Ketoazidose zu unterscheiden. Bei der Ernährungsketose erreichen die Keton-Blutwerte ein therapeutisches Niveau, während die Glukose- und Insulinwerte normal bleiben. Das passiert während der Keto-Diät. Bei diabetischer Ketoazidose sind die Keton-Blutwerte 10 mal höher, als gewünscht. Die Glukosewerte sind ebenfalls stark erhöht, während die Insulinwerte nicht ausreichen. Dies kann lebensgefährlich sein. |
Die ketogene Diät, auch gerne als Keto-Diät bezeichnet, beschreibt eine Essensweise mit viel gesunden Fetten, einer mäßigen Menge Protein und wenig Kohlenhydraten. Diese Diät basiert auf der Idee, dass der Körper damit beginnt, Fett in Ketone umzuwandeln, wenn die Zufuhr von einfachen Kohlenhydraten und/oder Zucker für ein paar Tage auf unter 30–50 Gramm am Tag reduziert wird. Diese Ketone werden vom Körper dann als Energie verwendet.
Ich persönlich empfehle viel grünes Blattgemüse, wenn einer Keto-Diät gefolgt wird. Da sie nur wenig Kalorien enthalten, können sie ein Viertel der Nahrungszufuhr ausmachen, aber nur fünf Prozent der Kalorien enthalten. Zwei Portionen Spinat haben zum Beispiel nur 20 Kalorien
Die Keto-Diät wird traditionell als eine Diät definiert, bei der Nahrungsmittel im folgenden Verhältnis aufgenommen werden:
Laut Jimmy Moore, Autor von Keto Clarity, erleben viele Personen die folgenden Vorteile, während Sie der Keto-Diät folgen:
Vitamine und Mineralstoffe werden als Mikronährstoffe bezeichnet. Alle Nahrungsmittel bestehen jedoch aus den drei Makronährstoffen, die manchmal auch als „Makros“ abgekürzt werden:
Kohlenhydrate sind der erste Makronährstoff und können als einfach oder komplex eingestuft werden.
Einfache Kohlenhydrate: Einfache Kohlenhydrate bestehen aus kürzeren Zuckerketten als komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie verdaut werden, werden sie im Darm schneller aufgenommen und erhöhen den Blutzucker schneller, als komplexe Kohlenhydrate. Der Verzehr von einfachen Kohlenhydraten bringt den Körper dazu, mehr Insulin freizusetzen, als dies bei komplexen Kohlenhydraten der Fall wäre, was zur Gewichtszunahme führt.
Der Konsum einfacher Kohlenhydrate führt oft dazu, dass man sich kurz nach dem Essen wieder hungrig fühlt, wodurch man Verlangen nach mehr einfachen Kohlenhydraten bekommt
Beispiele einfacher Kohlenhydrate, die der Keto-Diät nicht folgen:
Komplexe Kohlenhydrate: Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus längeren Zuckerketten als einfache Kohlenhydrate. Aus diesem Grund dauert deren Verdauung länger und erhöht den Blutzucker nicht so schnell, wie es bei einfachen Kohlenhydraten der Fall ist. Dies bedeutet, dass Sie einen niedrigeren glykämischen Index haben und es dem Körper ermöglichen, sich länger satt zu fühlen, als bei einfachen Kohlenhydraten. Eine ketogene Ernährung erlaubt den Konsum der meisten komplexen Kohlenhydrate ohne Einschränkungen. Bohnen und Erbsen sind in der ketogenen Diät jedoch nicht erlaubt, obwohl es sich bei ihnen um komplexe Kohlenhydrate handelt.
Beispiele für komplexe Kohlenhydrate:
Fette: Fett ist der zweite Makronährstoff. Personen auf der Keto-Diät sollten 60–70 % ihrer Kalorien in Form von Fett aufnehmen. Im Gegensatz zur verbreiteten Annahme sind nicht alle Fette in Nahrungsmitteln schlecht – wenn mehr gesunde Fette verzehrt werden, wird der Körper bei der Fettverbrennung effizienter. Zusätzlich glauben viele Ärzte, mich selbst eingeschlossen, dass der Verzehr von Fett einen nicht zwingend dick macht. Der Zuckerkonsum scheint ein größerer Übeltäter zu sein.
Fett spielt eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel des Körpers. Einige Fette wurden jedoch als „gute Fette“ bezeichnet, während andere als „schlechte Fette“ bezeichnet werden. In den letzten Jahren wurden die Gefahren von gesättigten Fetten, die oft als „schlechte Fette“ angesehen werden, in Frage gestellt.
Beispiele für Fette:
Proteine: Beim dritten Makronährstoff handelt es sich um Protein. Proteine, die aus Aminosäuren bestehen und in diese zersetzt werden, sind lebenswichtige Nährstoffe, die eine wichtige Rolle im Körper spielen. Proteine sind die Grundlage für Haare, Nägel, Enzyme und Hormone und wichtige Bausteine von Knochen, Knorpeln, Bändern, Muskeln und der Haut
Beispiele für Protein:
Die meisten von uns verlassen sich für Energie ausschließlich auf Zucker bzw. Glukose. Diese kann verzehrt werden, wenn Nahrungsmittel mit viel Zucker oder einfachen Kohlenhydraten gegessen werden. Da einfache Kohlenhydrate zu Glukose zersetzt werden, speichert der Körper überschüssigen Zucker, wenn unser Körper diesen nicht verbrennen kann, was dazu führt, dass wir zunehmen. Im Gegensatz zur verbreiteten Annahme sind nicht alle Obstarten gleich und der Verzehr von Obst mit hohem Zuckergehalt kann für Personen problematisch sein, die ihren Zuckerkonsum begrenzen müssen.
Vor zweihundert Jahren konsumierte der Durchschnittsmensch sieben Pfund (3,2 kg) Zucker pro Jahr. Bis zum Jahre 2020 explodierte dieser Konsum zu 100 bis 120 Pfund (47–55 kg) pro Jahr
Dieser übermäßige Zuckerkonsum erklärt mit Sicherheit die Krankheitstrends, die wir auf der Welt beobachten können, einschließlich Fettleibigkeit, hohe Cholesterinwerte, Diabetes, Schlafapnoe, Bluthochdruck und andere chronische Krankheiten
Ketose findet statt, wenn Fettgewebe in freie Fettsäuren zersetzt wird. Diese Fettsäuren werden dann zur Leber transportiert, wo sie in Ketone umgewandelt werden – Moleküle, die als alternative Energiequelle fungieren. Die Hauptketone sind Beta-Haydroxybutyrat, Acetoacetat und Aceton.
Ich erkläre Patienten regelmäßig, dass Ketone wie Super-Benzin für den Körper sind. Sie sind ein „sauberer brennender“ Treibstoff, den das Gehirn und der Rest des Körpers verwenden können, wenn der Zuckerkonsum reduziert wird. Die Verwendung von Ketonen als Treibstoff – anstatt Zucker – resultiert auch in weniger oxidativen Schäden an den Zellen des Körpers.
Ketose kann für unterschiedliche Menschen unterschiedliches bedeuten. Die Ketose-Diät, an die ich mich halte, ist reich an grünem Blattgemüse und enthält gesunde Fette, Meeresfrüchte, Fleisch, Hühnchen, Eier, Käse, Nüsseund Samen. Wie bei fast allem anderen, ist das Maß der Schlüssel. Süßigkeiten, Zucker, Brot, Reis, Tortillas, Kartoffeln, Bohnen und verarbeitete Lebensmittel werden in der Regel vermieden. Glücklicherweise gibt es köstliche Keto-Snacks und Keto-Riegel, die dies einfacher machen.
Die ketogene Diät ist vielleicht nicht für jedermann geeignet, sie kann aber eine großartige Alternative für Personen sein, die bei der Kontrolle ihres Gewichtes oder ihrer Diabetes mit anderen kalorienarmen Diäten keinen Erfolg hatten.
Viele, die kohlenhydratempfindlich (oder insulinresistent) sind und Probleme bei der Kontrolle ihrer Blutzuckerwerte haben, erlebten deutliche Vorteile, wenn Sie eine Diät mit wenig Kohlenhydraten und vielen gesunden Fetten begangen.
Ich persönlich setzte mich im Sommer 2017 wieder auf die Keto-Diät. Zu diesem Zeitpunkt erreichte ich den Höhepunkte meines Gewichtes – 247 Pfund (112 kg). Ich bin zwar 1,90 m groß, aber dieses Gewicht war mir trotzdem unangenehm – meine Kleidung passte nicht richtig und Schlaf war nicht erholsam. Zusätzlich schmerzten meine Knie und mein Rücken, obwohl ich dort nie verletzt war.
Nachdem ich 90 Tage lang einem kohlenhydratarmen Lebensstil folgte, war ich 30 Pfund (14 kg) leichter. Und ich konnte dies erreichen, ohne viel Sport zu treiben. Nachdem ich das überschüssige Gewicht verloren hatte, fing ich jedoch an, regelmäßig Sport zu treiben, um Muskeln aufzubauen.
Diese Herangehensweise mit wenig Kohlenhydraten erlaubte es mir, das Gewicht zu verlieren, das ich schon seit mehr als 10 Jahren loswerden wollte. Meine Patienten beobachteten meinen Erfolg und fragten, was ich tun würde, also teilte ich meine Strategie mit ihnen.
Nach einigen Jahren bin ich das Gewicht noch immer los und ich hatte Dutzende Patienten, deren Blutdruck, Diabetes, Gewicht und Schlaf sich durch die gleiche Herangehensweise deutlich verbesserten. Einige Patienten konnten sogar ihre Schlafapnoe rückgängig machen. Ich hatte auch viele Patienten mit Diabetes Typ 2, die vom Insulin herunterkamen und viele, die komplett mit der Einnahme ihrer Diabetesmedikamente aufhören – oder die Anzahl der Medikamente, die sie einnehmen, deutlich senken konnten.
(ACHTUNG: Es ist wichtig, die Einnahme eines Medikamentes nie einzunehmen, ohne erst Ihren Arzt zu konsultieren.)
Quellen:
Von Dr. Eric Madrid, MD
