Ich habe die beiden Berberes auf iHerb, wo ich bin, verfügbar. Dies und Frontier. Ich habe ein paar verschiedene Berberes aus äthiopischen Märkten in den USA probiert, daher habe ich eine gute Vorstellung davon, wie es ist, und weiß auch, dass die Mischungen variieren. Allerdings erwartet man von Handelsmarken keine wirklich genauen Mischungen. Ich habe es gleich nach dem Kauf mit ein paar Tortillachips ausprobiert. Natürlich sagt das Kochen eines äthiopischen Gerichts mehr aus, als es nur aus den Gläsern zu probieren! Es war etwas verwirrend und schien eine allgemeinere Gewürzmischung zu sein als das übliche scharfe und erdige Berebere, das ich je probiert habe. Ich denke, der Grund dafür ist, dass es ziemlich korianderreich ist, was ihm eine Art indisches und helleres Aroma verleiht. Ich dachte fast an Nelke, aber es war keine Nelke drin. Ich mag Knoblauch und Zwiebeln in diesem Gericht und es ist eine schöne Mischung. Sie können es auch für andere, nicht unbedingt afrikanische Speisen als schöne, reichhaltige und köstliche Würze verwenden. Es könnte jedoch etwas schwierig sein, es als Berebere zu erkennen, wenn es nicht das Etikett hätte. Ich habe ein weiteres Gewürz von uSimply Season und war von der Frische und dem kräftigen Geschmack so beeindruckt, dass ich dieses ausprobieren wollte. Das Frontier-Gericht hat für mich eher ein Berbere-Gefühl, obwohl es etwas Bockshornklee-lastig ist und das zugesetzte Salz bedauerlich ist. Aber es erinnert mich mehr an die Sachen, die ich hatte. Beide sind auf ihre Art gut und es könnte mir schwerfallen, mich für eine zu entscheiden, weil sie ziemlich unterschiedlich sind. Ich denke, ich werde sie mischen, um einen runderen Geschmack zu erhalten. Ich habe eine schöne Tüte rote Linsen mit brauner Schale und es ist köstlich, sich vorzustellen, wie diese damit vermischt werden. Daher würde ich vorschlagen, beides zu nehmen oder die Geschmacksrichtung zu wählen, die Sie bevorzugen, mehr Koriander und frisches Gefühl auf der einen oder Bockshornklee und komplexer mit einem Hauch von Salz auf der anderen Seite. Beides wäre eine wirklich schöne Basis und Sie könnten nach Ihrem Geschmack ein paar zusätzliche Gewürze hinzufügen. Ich denke, wenn Sie etwas Ajwan hinzufügen würden, würde es beiden wirklich helfen, mehr äthiopisches Gefühl zu bekommen. Wenn Sie keinen äthiopischen Markt in der Nähe haben, ist dies wirklich großartig, da es wirklich entmutigend ist, einen solchen Markt zu mischen. Ich würde auf jeden Fall noch weitere Mischungen dieser Marke ausprobieren, wie Harissa oder Baharat usw. wirklich schöne Gewürze.
